微生态制剂是一种纯生物制剂,绿色,环保,具有无毒副作用、无残留污染、不产生抗性等特点,与抗生素等药物相比拥有无可比拟的优势,在水产养殖中有着广泛运用前景。目前,我国市场上的微生态制剂产品很多,其主要成分都是益生菌群,水产养殖上应用较多的是光合细菌、放线菌、酵母菌、芽孢杆菌、硝化细菌、弧菌等几类细菌以及EM菌群。据不完全统计,目前国内具备一定规模的水产微生态制剂企业有数百家,年销量5万吨以上,所生产的单一菌种制剂及复合菌种制剂多达50余种,销售额在5亿元以上。然而,近两年全国水产微生物制剂销量明显下滑,2008年广东省水产微生物制剂销量下滑估计至少减少20%,众多中小企业面临生存危机。从2007年1月起,笔者对部分广东的微生态制剂企业的生产和产品销售情况进行了较为深入地调查,下面就目前水产微生态制剂销售中常见的质量问题、原因及对策谈谈个人的意见。 一、销售过程中常见的质量问题 以下是部分微生态制剂企业2007年1月至2008年5月八种主要产品退货情况及退货原因列表: 列表显示这些公司在2007年1月至2008年5月期间主要退货产品的情况。由表可知,除有些产品包装出现不同程度的破损裂口导致少量退货外,造成微生态制剂产品退货的主要原因是因为菌种菌群老化失活。从退货率可知益生菌口服液、原液利生素、净底活水菌等产品出现严重的问题,都超过了40%的退货率。 二、出现质量问题的原因 1、菌种退化问题。由于长期使用同一菌种,菌种产生退化现象,形成质量问题。 2、发酵、培养问题。由于某些原因,使细菌在发酵或培养过程中未能达到要求,造成细菌数量不足或活力不够,有些细菌已出现杂化或受到污染,甚至有些家庭式、作坊式的生产单位,将塑料袋装入原料及菌种,在阳光下直接发酵,根本达不到技术要求。 3、细菌固化、加工及复配问题。由于技术、设备、加工工艺及操作等原因,造成细菌数量不够、活菌数量减少或活力不强。 4、微生物配伍不理想。同种类的微生物,其针对性和作用是不相同的。复合水产微生态制剂就是利用不同菌株的不同特性,以期发挥其综合效力。如果配伍不当,或配伍的细菌不符合使用环境,菌株的生长、繁殖条件受到影响,则这些细菌就难以发挥其应有的作用。据了解,水产微生态制剂的产品配方,近年来没有大的突破,有相当数量的产品已沿用了十年左右,即使一些新产品,也是成分和比例的调整而已。 5、活菌数量和(或)活力不够。微生态制剂的作用是通过有益微生物的一系列生理活动来实现的,如果微生态制剂中活菌的数量和(或)活力不够,不能形成优势菌群,就难以起到应有的作用。 6、储存运输不当。微生态水质调节剂的储存运输过程中保管不当是商家和养殖者最容易忽略的环节,往往随意堆放,而各厂家说明书上要求的存储条件也不一致,有的要求干燥,避光,冷储,有的称可室温保存令使用者造成混乱,殊不知环境对菌株的活性影响更大。若将其放在温暖潮湿的环境中。细菌在储存过程中就开始繁殖生长,到使用时细菌可能大部分已进入衰败期,进一步分解有机物的能力及其有限。若暴露于强光,高温等恶劣环境,直接导致细菌死亡,其活菌数量将大打折扣。