作为中部省份的山西，是典型的被黄土广泛覆盖的山地高原，干旱、缺水是外界对这里的第一印象。如今，在以黄土高原为主要地貌的三晋大地，“三文鱼”、大闸蟹、南美对虾等特色水产养殖正在讲述乡村全面振兴的新故事。

图片位于山西省晋城市沁水县郑庄镇张峰村的淡水“三文鱼”养殖基地，有效利用了村里的滩涂地和上游水库的优势，因地制宜发展养殖业。

山西省运城市永济市建立了“南虾北养”千亩生态产业园，千亩盐碱地变身千座对虾棚。

因地制宜，太行山中游出“三文鱼”

位于太行山深处的晋城市沁水县郑庄镇张峰村，有着目前华北地区最大的淡水“三文鱼”养殖基地，年产量有望达到800吨。

老百姓常说的“三文鱼”其实是一个“商品名”，从生物学概念上，其属于鲑鳟鱼。但鲑鳟鱼种类繁多，有的栖息在海洋，有的则生活在河流中，但它们都有一个共同点，对水温和水质有着极高的要求。

张峰村养殖的“三文鱼”也是鲑鳟鱼中的一种。山西沁泽农业开发有限公司总经理胡进富对《中国经济周刊》记者介绍道，这里养殖的“三文鱼”都是由丹麦进口的三文鱼卵孵化而成。目前已经建成的两期鱼池中，正养着100多万尾“三文鱼”。

“‘三文鱼’特别娇贵。水温太高太低都不行，水质不好也养不活。和国内过去常用的网箱养殖不同，我们这里都是活水养殖，养殖用水是直接从上游张峰水库中流下来的。”胡进富说。

距离养殖基地1.5公里的张峰水库，是黄河流域沁河干流上第一座大型水利枢纽工程。郑庄镇张峰村党支部书记兼村委会主任郭和强告诉《中国经济周刊》记者，张峰水库控制流域面积4990平方公里，库容3.94亿立方米，是汾河一库、汾河二库外山西省第三大水库，蓄水量居全省第一。

水资源丰沛之外，张峰水库的水质也特别好。郭和强介绍，这里的水质常年可达到二级饮用水标准。此外，当地气候也在养殖“三文鱼”上有着得天独厚的优势。

“我们的水温，夏天最热不会超过15℃，冬天最冷也不会结冰，天然适合‘三文鱼’这样的冷水鱼生长。”胡进富介绍，虹鳟鱼类的生长周期在3年左右，而每年光进口饲料的费用就高达七八百万。目前该养殖基地已经形成了鱼卵孵化、鱼苗养殖到冰鲜冷链一条龙产业，预计明年第一批“三文鱼”就可以长成上市。

占地85亩的养殖基地共拥有43个标准化鱼池。在阳光的照耀下，一尾尾“三文鱼”正在鱼池中肆意游动，不时还跃出水面，惊起一波波涟漪。